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誰控制了鹽，誰就擁有了財(cái)富，擁有了權(quán)力。古羅馬人常常因鹽而發(fā)動(dòng)戰(zhàn)爭，并曾修筑一條稱為“鹽路”的大道供軍隊(duì)使用。威尼斯的海上貿(mào)易，有一段時(shí)期也是依賴運(yùn)鹽才得以維持。不少矗立在大運(yùn)河旁的壯麗雄偉的廣廈華樓，便是靠了這種白色結(jié)晶體才建筑起來。
鹽所帶來的收入供養(yǎng)過遠(yuǎn)征鐵騎，成就過強(qiáng)大帝國，修建過無數(shù)工程。如同在意大利半島那樣，美洲大陸上所有偉大的文明中心都建立在能夠獲得鹽的地方，瑪雅文明正是因鹽的生產(chǎn)和貿(mào)易而繁榮。印加人是鹽的生產(chǎn)者，鹽井就建在庫斯科城外。在哥倫比亞，游牧部落也許是最先建立起永久性定居點(diǎn)的，因?yàn)樗麄冃枰}，并且學(xué)會(huì)了如何制鹽。他們的社會(huì)是圍繞著天然鹽水井建立起來的。奇布查族，一個(gè)生活在這一地區(qū)（后來成為現(xiàn)在的首都波哥大）的高地部落，成為一個(gè)占據(jù)支配地位的群體，因?yàn)樗麄兪亲詈玫闹汽}者。
一些研究者認(rèn)定食鹽塑造了整個(gè)世界的文明和基本的飲食習(xí)慣，食鹽也曾帶來戰(zhàn)爭與革命。從印第安土著時(shí)期的美洲部落鹽戰(zhàn)到歐洲人開發(fā)美洲大陸之后的勢力之爭，以至于美國獨(dú)立戰(zhàn)爭、南北戰(zhàn)爭都是與鹽密切相關(guān)的。人們甚至認(rèn)為，美洲的歷史，簡直就是一部連綿不斷為鹽而戰(zhàn)的戰(zhàn)爭史。
鹽有一個(gè)不可忽視的功勞，它喚起了世界上許多國家人民的獨(dú)立愿望。鹽稅太高據(jù)說是造成法國大革命的原因之一。18世紀(jì)末的法國每年有三千多人由于反對交納鹽稅而被判刑，這項(xiàng)稅收后來變成了政府所有不公正的象征，從而也成為法國大革命的導(dǎo)火線。
在19世紀(jì)末和20世紀(jì)初，一個(gè)印度人撮起一點(diǎn)鹽意味著什么？那是嚴(yán)重的犯罪。當(dāng)時(shí)英國政府禁止開采和自由買賣鹽，目的是讓這個(gè)殖民地國家消費(fèi)的鹽只能來自英國利物浦公司。1930年，甘地在成千上萬名知識(shí)分子、婦女和窮人的陪同下來到了丹達(dá)海岸，他打破了英國的壟斷法律，用手捧起了一把鹽巴。一周之后，甘地的舉動(dòng)引發(fā)了一場席卷印度全國的運(yùn)動(dòng)，無數(shù)人效仿他的做法。17年后，印度終于擺脫英國統(tǒng)治，獲得了獨(dú)立。
自古以來，人類文明的發(fā)達(dá)與鹽的多少密切相關(guān)，人類的歷史與鹽的歷史水乳交融，為了它，不知有多少人劍拔弩張，大動(dòng)干戈。
古代中國文明起源的核心地帶黃河中游地區(qū)，也是內(nèi)陸最大的鹽資源所在地。華夏文明在咸鹽的滋養(yǎng)中，成長起來，繁榮起來。中國歷史上因鹽資源而生出的爭端也層出不窮。黃帝與蚩尤的涿鹿之戰(zhàn)，極可能就是因爭奪鹽資源而起的載入史冊的一次大規(guī)模戰(zhàn)爭。
漢代淮南王劉濞，據(jù)淮南煮鹽大獲其利，富可敵國，于是生出起兵造反之心。漢武帝劉徹，則用強(qiáng)征來的鹽稅武裝軍隊(duì)，遠(yuǎn)征強(qiáng)悍的匈奴。
唐末農(nóng)民起義軍占領(lǐng)長安，鹽販出身的黃巢自立為皇帝，一個(gè)起因是抗議鹽的壟斷經(jīng)營……
為鹽而戰(zhàn)，歷史上許多的戰(zhàn)爭，將鹽鹵和血雨的滋味交混在一起。這些帶著咸味的戰(zhàn)爭，不斷改變著歷史的進(jìn)程。
氯化鈉對人體非常重要，可以想見，人類一旦有了明確穩(wěn)定的食鹽攝入，體質(zhì)與心智的進(jìn)化隨之便會(huì)進(jìn)入一個(gè)新階段。
人類歷史發(fā)展的第一階段，是以百萬年計(jì)的舊石器時(shí)代。維系生存繁衍的生活方式，是采集與狩獵，使用的是簡單粗糙的打制石器，也沒有固定的人工居所。遠(yuǎn)古先民處于“食草木之食，鳥獸之肉，飲其血，茹其毛”的蒙昧?xí)r代，尚不知何為咸味，亦不知鹽為何物。
人類歷史發(fā)展的第二階段似乎是突然到來的。曾被喻為“綠色革命”的農(nóng)耕時(shí)代到來了，人類開始種植各種谷物，食譜完成了由以肉食為主到以谷物為主的根本轉(zhuǎn)變。石器也制作得光滑精美起來，發(fā)明了衣服，燒出了美觀實(shí)用的陶器，住進(jìn)了人工建筑之中。這些物質(zhì)生活的根本改觀，得益于發(fā)達(dá)的聰慧大腦?？茖W(xué)萌芽了，藝術(shù)也綻放出了絢麗的色彩，繪畫、舞蹈、音樂都開始發(fā)展起來。人類幾乎是完全改變了，人類開始改變這個(gè)世界。
戰(zhàn)爭是沖突的極端形式，釀成戰(zhàn)禍的因素很多，但是這貌似紛繁復(fù)雜的表象背后卻是人類對生存需要的滿足。鹽，這枚咸味悠長約略苦澀的結(jié)晶體，它是生命不可或缺的物質(zhì)，因此，它象征著財(cái)富和權(quán)利，糾集了沖突和暴力，并最終釀就了征戰(zhàn)與殺戮。
世間一切紛爭莫不有其原因，盡管這些因素顯得光怪陸離，但根本原因卻是那樣的單純明了。
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